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GASTRONOMÍA
Parador de Tordesillas En un lugar estratégico en las comunicaciones de la submeseta norte, el Parador Nacional de Tordesillas (Valladolid, España) nos hace una excelente oferta gastronómica que merece ser destacada dentro de la habitual buena cocina de los Paradores. Dirige la cocina Carlos Gayubo y el Comedor José Luis Navarro, que ofrecen una exquisita atención y precios muy razonables para una extraordinaria calidad en cocina vallisoletana; ya bien conocida en los asados pero también muy interesante en las recetas que aporta para el pescado mejor tratado en las mesas del interior: el bacalao. Recomendamos especialmente los Lomos de Bacalao en Salsa de Pimientos Rojos (2.100 ptas.) y el revuelto de Bacalao (1. 400 ptas). En cuanto a carnes, hay que destacar dos platos clásicos de la cocina castellana: El Tostón Asado al Estilo de Arévalo(2.500 ptas) y el riquísimo Cordero Lechal (2.800 ptas.). También recomendamos probar la oscura y sabrosa carne del Gallo de corral Turriselano (1.800 ptas.); las patatas a la importancia con Congrio en Salsa Verde (1.600 ptas.). Como entrantes recomendamos el Pisto de Calabacines con huevos de codorniz (1. 350 ptas); que pueden llegar precedidos por entrantes tan sabrosos como el Carpaccio de Boletus Frescos (1.700 ptas) o el muslo de pato en confit con puré de castañas (2.050 ptas). Mención especial merece el menú de fin de semana, compuesto por un completo cocido castellano, con Torrijas y Hojuelas de postre por 3. 500 pesetas La carta de postres, inigualable. La Parrilla Calidad a buen precio. Esa es la clave de La Parrilla. Este bar/restaurante sin aparentes grandes pretensiones sorprende al cliente con una carta difícil de seleccionar. Nosotros recomendamos los huevos estrellados, los espárragos trigueros a la plancha y un espléndido flan de huevo de los que ya no se hacen. Para disfrutar de todo esto hay que ir a la calle Pilarica, nº40 (Madrid, España). El Mitulo No queremos pagar la reforma que han hecho los propietarios del bar El Mitulo en la madrileña calle de Dr. Esquerdo, número 32 (España). Lástima que se empeñen en que colaboremos, con precios al alza, a costear la reestructuración que hicieron el pasado verano en el local, porque la calidad de sus productos es buena, pero el personal de tonto no tiene un pelo y sabe cuándo está pagando más de lo que debe. Aunque la factura se la den con toda la amabilidad y simpatía del mundo. Mercado Argentino Una ajada fotocopia de un chiste de Quino parece ser el lema de Mercado Argentino, un mixto entre restaurante, boliche y tienda de productos autóctonos en espacio reducido que existe en la calle Conde de Peñalver, 60 de Madrid (España). Decía Quino: “Comienza tu día con una sonrisa, verás lo divertido que es ir por ahí desentonando”. En el lugar no desentonan. La sonrisa la puso el periodista, la propietaria una cara de palo hasta el suelo, tanto que a la pregunta de si ocurría algo o allí se podía comer, respondió que comer sí, pero que no tenía ningún motivo para sonreír. La tensión latente en el ambiente, lejos de disiparse, se mantuvo durante todo el menú del día: Empanadillas, discretas; entraña, no mala, pero pelín dura y el postre único: tarrina de helado de fresa y nata. No consumimos otra cosa en el ánimo de evitar que se nos atragantase. Si quiere un roce argentino no se pase por allí, sería contraproducente. Jardín Feliz Pocas veces se situa un restaurante chino en unas páginas de gastronomía. Creemos que esto es injusto. Jardín Feliz, en la calle Mártires Concepcionistas nº 7 de Madrid (España), se merece unas líneas para destacarlo. Es de tipo popular, de precio más que asequible –o sea, bajo–, y buena calidad. La maitre (¿se dirá así en los restaurantes chinos?) está atenta a todo con gran amabilidad, igualmente las camareras, menos simpáticos los camareros a excepción del hijo de la dueña. Recomendamos el pato lacado a la pequinesa y el ku bak con gambas, aunque toda la carta tiene una gran dignidad. |
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